澳洲龙虾做法芝士

芝士焗龙虾

用料：

澳洲龙虾 1只（约750克）

芝士粉 15克

黄油 10克

香菜梗 10克

精盐、鸡精、湿生粉、上汤、色拉油各适量

做法：

1. 龙虾除去头尾及外壳，取净肉，切成1.2厘米见方的丁，加入少许湿生粉抓匀。

2. 头尾入笼蒸熟后摆在腰盘的两端。

3. 净锅上火，注入色拉油烧至四成热，放入龙虾肉滑油至八成熟，倒出控油。

4. 另锅上火，下入黄油烧热，投入香菜梗煸香，加入适量上汤，调入精盐和味精，倒入龙虾肉，最后撒入芝士粉，转小火，加盖焗至汤汁将干，拣去香菜梗，勾入少许湿生粉，翻匀后盛在腰盘中间即可。

香煎芝士龙虾

用料：

澳洲龙虾 1只（约750克）

面粉 200克

红心鸭蛋 1只

新西兰黄油 25克

芝士片 5片

特浓鲜牛奶 150克

碎芝士条 10克

精盐 1克

味精 1克