远杂里脊的做法

远杂里脊的做法如下：

准备材料

里脊肉一块

料酒适量

盐适量

花椒粉适量

蛋清一个

味精适量

淀粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

处理里脊肉

里脊肉洗净切薄片备用。

切好的肉片放一大碗里，先放入适量的料酒。

在放盐。

再放鸡精。

在放适量的胡椒粉。

最后放一个蛋清和淀粉。

都放好了，用手抓匀。

腌制里脊肉

猪里脊300克，盐½小勺，葱姜水1大勺，蒸鱼豉油1小勺，糖1小勺，蛋清1个，玉米淀粉1大勺。

猪里脊改刀成薄片，再切成均匀的细丝。