金边做法
金边做法是指一种烹饪技巧，主要是在菜肴边缘煎或炸至金黄色，以达到美观和增加风味的效果。以下是一些具体的金边做法：
金边煎蛋
用料：烧饼、鸡蛋、盐、鸡精、咖喱粉、芝麻、番茄酱。
做法：
剩烧饼切去中心，留下边框。
锅里倒少量油，放入烧饼边框煎至金黄。
磕入鸡蛋，一面煎熟后翻面，两面都撒上调料再煎一下。
出锅前撒上芝麻，淋上番茄酱。
金边白菜
用料：白菜、红干辣椒、葱、姜、米醋、酱油、白糖、精盐、料酒、味精、湿淀粉、香油。
做法：
白菜洗净去叶，切成条，拍松。
锅内加植物油，放入辣椒片炸至变色，加入葱末、姜末及白菜，旺火速炒。
烹入米醋，加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精，煸炒至色变黄，勾芡后淋入香油，出锅装盘。