老洛阳豆腐汤的做法

老洛阳豆腐汤的做法如下：

准备食材

老豆腐两块

黄豆芽半斤

面粉适量

姜一大块

青菜少许

红薯粉条少许

处理豆腐

把四分之三的老豆腐切成小片，用水泡着，水里放一勺盐，防止豆腐煮完后发很大。

剩余的豆腐用少许油煎至两面金黄，捞出备用。

熬制姜汤

在泡豆腐的水里切大量姜末，放入锅中，大火烧开，转小火熬出姜味。水一次性添够需要几个人吃的量，中途尽量不要加水。

炒制面粉

锅烧空气，调制最小火，倒入小半碗面粉，不停翻搅，炒至微黄，有面粉香味，盛出备用。

准备辅料

黄豆芽洗净，切成适当大小。