日式麻婆做法

日式麻婆豆腐的做法如下：

材料

猪绞肉/猪肉糜 150g

豆腐 1块（切成2公分正方形）

葱 1/2根（切末）

色拉油 1大勺

料酒、甜面酱、酱油 各1大勺

豆瓣酱、高汤粉 各1/2小勺

太白粉/红薯淀粉/绿豆淀粉 2小勺

水 1/3小勺

做法步骤

1. 平底锅倒入色拉油，中火加热，放入绞肉/肉糜拌炒，肉变色后加入材料A（料酒、甜面酱、酱油）同炒。

2. 加入1杯水及材料B（豆瓣酱、高汤粉），煮滚后加入豆腐。

3. 芡汁（淀粉加水搅匀）先在小碗里拌匀，之后倒入锅里勾芡，最后拌入葱花。

小贴士

勾芡是提升料理质感的关键步骤。

加入豆腐后要轻拌，以免豆腐碎掉。

可以准备一些米饭，麻婆豆腐非常下饭。

这样一道日式麻婆豆腐就完成了，口感滑嫩，味道鲜美，非常适合搭配米饭享用。