炸带鱼怎么做法莱刀

方法一：

1. 带鱼段去除内脏及黑膜，冲洗干净，控水。

2. 切葱花和姜末，与带鱼段一起放入碗中，加食盐、白胡椒粉和料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

3. 带鱼段裹上玉米淀粉，放入热油中炸至定型，翻面后继续炸至金黄，捞出后油锅加热复炸30秒。

方法二：

1. 带鱼处理干净，切斜刀花。

2. 加入葱姜、八角、花椒、盐、十三香、生抽、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

3. 打入鸡蛋，加入红薯淀粉，抓拌均匀，使带鱼裹上厚浆糊。

4. 锅中倒入食用油，加热至七成热，放入带鱼，炸至金黄浮起，捞出沥油。

方法三：

1. 带鱼剪去刺，打花刀，倒入啤酒腌制10分钟，加葱姜、盐、胡椒粉。

2. 调制面糊，加入蛋黄、小酥肉粉和水，搅拌均匀。

3. 锅中油温六成热，带鱼裹上面糊后下锅炸至金黄酥脆。

方法四：