温州核桃打蛋的做法
温州核桃打蛋的做法如下：
准备材料
核桃壳6个（剥核桃时，中间分隔核桃仁的分心木一定要留下，与核桃壳一起入锅煮）
鸡蛋6个
酱油适量
盐少许
制作步骤
前期准备：
核桃壳洗净，加清水泡30分钟。
煮核桃壳水：
大火煮开，转小火煮1小时，晾凉。
煮鸡蛋：
将整只鸡蛋（不用去壳）放入晾凉的核桃壳水内，按自己的口味加入适量酱油和盐，大火煮开，转小火煮6~7分钟。
不要关火，用勺子轻轻地敲敲鸡蛋，如果感觉很有弹性，说明里面的蛋白已经凝固，此时就可以用勺子将鸡蛋壳敲出均匀的网状裂缝，以便更好地入味。
继续煮10分钟，关火起锅。
浸泡：
浸泡一晚上，第二天吃，鸡蛋会更入味，更好吃。