红灯笼酸菜鱼调料做法

红灯笼酸菜鱼是一道具有特色的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

准备阶段

选购新鲜鱼肉（如黑鱼、草鱼等），确保鱼肉新鲜无异味。

准备适量的酸菜、葱、姜、蒜等调料。

将鱼肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和蛋清抓匀腌制15分钟。

将酸菜洗净，切成小段。准备一些泡椒、花椒等调料，增加风味。

烹饪阶段

锅中加油，放入葱姜蒜、花椒、泡椒，翻炒出香味。

将酸菜放入锅中，继续翻炒，让酸菜充分吸收调料的香味。

加入适量的水，煮沸后转小火，煮约5分钟，让汤底味道充分融合。

将腌制好的鱼片逐一放入锅中，注意不要搅拌，以免破坏鱼片的形状。

煮至鱼片变色后，再煮约2-3分钟，即可关火。