冷面凉拌菜做法和配方

经典冷面汤做法

材料：圆葱、西红柿、姜蒜、黄瓜、香菜、辣椒油、白糖、酱油、白醋、冷面、盐、冰水。

步骤：

1. 准备材料：圆葱、西红柿、姜蒜、黄瓜切块，香菜切段，西红柿切片，蒜子切末。

2. 制作冷面汤：在大碗中加入糖、醋、酱油、盐，拌匀后加入冰水，搅拌使糖融化。

3. 煮冷面：锅中加水，煮开后放入冷面，煮一分钟后捞出，过冷水，放入碗底。

4. 拌制：加入香菜、黄瓜、西红柿，倒入冷面汤，加辣椒油，拌匀即可。

简易凉拌面

材料：凉面、黄瓜、折耳根、香菜、小米辣、蒜。

步骤：

1. 准备材料：黄瓜切丝，折耳根切碎，香菜切碎，小米辣、蒜切末。