肉末内酯豆腐的做法

肉末内酯豆腐的做法如下：

所需材料

鸡蛋2个

牛肉适量（猪肉、鸡肉也可以，看个人喜好）

内酯豆腐1盒

生抽、盐、糖、料酒、辣椒面、水淀粉适量

葱花、姜末、蒜末、木耳、彩椒等蔬菜（可根据个人口味选择）

制作步骤

处理牛肉：

牛肉切小块，用料理机打成肉末。

加入一勺生抽，搅拌均匀，腌制片刻。

准备豆腐：

内酯豆腐从盒中取出，切成小块。

豆腐切块后，用淡盐水浸泡10分钟左右，去除豆腥味，让豆腐更紧实。

泡好后，将豆腐沥干水分，倒入盘中，打入两个鸡蛋，轻轻搅拌均匀，让豆腐块都裹上蛋液。

开始烹饪：

热锅冷油，倒入裹好蛋液的豆腐，小火慢煎，让豆腐的底部慢慢凝固。

等到底部煎至金黄色，加入一勺生抽和适量盐调味，喜欢吃辣的朋友可以撒上一勺辣椒面。

倒入之前炒好的肉末，翻炒均匀，让肉末和豆腐充分融合。

盖上锅盖，焖煮几分钟，让豆腐更入味。

出锅享用：

待汤汁略微收干，撒上一些葱花点缀，色香味俱全的肉末豆腐就完成啦!

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后一步加入少许水淀粉勾芡。

烹饪技巧

炒肉末时，可以用筷子快速划散，这样肉末更容易炒熟，而且不会结块。

豆腐切块后，用淡盐水浸泡可以去除豆腥味，还能让豆腐更紧实，不易碎。

烹饪过程中要保持小火，避免豆腐破碎。

最后勾芡可以增加菜肴的浓郁口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的家常肉末内酯豆腐!