扇子骨做法蒜香

方法一：

食材准备：

扇子骨：500克（推荐红盒子腌制款，无需处理）

青椒：2个（切块）

红椒：1个（切块）

小米椒：2个（切段，增添辣味）

蒜：3瓣（切片）

洋葱：半个（切块）

香菜：适量（出锅前撒上，增添香气）

芝麻：少许（出锅前撒上，增加香味与口感）

调料：辣椒粉：适量

孜然粉：1勺（增香提味）

生抽：1勺（调味）

蚝油：1勺（增鲜）

鸡精：少许（提鲜）

食用油：适量（用于煎炸）

制作步骤：

扇子骨煎炸：

热锅加油，待油温升至六成热，将腌制好的扇子骨放入油锅中，炸至金黄色。捞出沥干油分备用。注意炸制的时间不宜过长，以保证扇子骨外酥里嫩。

炒香底料：

锅中留底油，放入切好的小米椒和蒜片，用中火炒出香味。随着蒜香扑鼻、辣椒的辛香散发出来，整个厨房都充满了浓郁的香气。