直排骨做法

直排骨的做法有多种，以下提供几种常见做法：

1. 基础炖排骨

所需食材：

主料：排骨

配料：洋葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、干辣椒

调料：料酒、盐、食用油

做法步骤：

焯水去腥 ：将排骨洗净，放入冷水锅中，加姜片和料酒开火煮，水开后撇去浮沫，焯水5-8分钟，然后捞出排骨，用清水洗净，控干水分备用。

准备香料：

准备好洋葱切块、姜切片、蒜剥皮，以及香叶、八角、花椒和干辣椒。

翻炒出香：

热锅倒油，将排骨放入翻炒至微微焦黄，锁住肉汁。

加入香料炒香：

在炒好的排骨中加入准备好的香料，继续翻炒，炒出香味。

小火慢炖：

倒入开水，水量没过排骨，加入料酒和盐调味，盖上锅盖，小火慢炖约四十分钟，直到排骨软烂入味。

2. 辣味炖排骨

所需食材

主料：新鲜排骨