百合蒸虾仁做法

食材准备：

虾仁 260克

盐 适量

鸡精 适量

料酒 10克

淀粉 适量

胡萝卜粒 少许

油 少许

百合 4个

虾仁 12只

珍选海鲜捞汁 半勺

姜 3片

葱花 适量

烹饪步骤：

处理鲜虾：

将鲜虾去壳去头，挑去虾线，剁成细小颗粒状。加入料酒、盐、胡椒粉、少许葱姜水、淀粉、胡萝卜粒和少许油，不停搅拌上劲。搅拌的时候可以多搅拌一会儿，这样可以让虾肉更加有弹性。

处理百合：

将百合掰开冲洗干净，把边缘发黄和不规整的部分剪掉，使其更加美观。

组装百合花：

一层一层地将百合插入盘中，花瓣大的放在外层，小的花瓣放里层，中间放上一颗枸杞，这样就做成了一朵美丽的百合花。

蒸制：

上气后蒸4 - 6分钟即可。蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变老，影响口感。

制作芡汁：

清水加盐、味精、水淀粉，煮至浓稠后关火，放少许油搅匀。然后将芡汁浇到蒸好的百合花上即可。

这样，一道香甜美味的百合蒸虾仁就做好了，口感嫩滑，营养丰富。