馄炖馅做法虾

1. 经典虾肉馄饨馅

食材：

馄饨皮250克

猪肉糜250克

鲜虾300克

虾皮15克

紫菜20克

姜10克

鸡蛋1~2个

白砂糖5克

胡椒粉10克

料酒10克

香油5克

做法：

1. 将虾剥壳抽筋，挑出虾线，剁成虾滑。

2. 将虾滑与猪肉糜放在一个碗里，放入盐、姜末、胡椒粉、糖，再加1~2个鸡蛋，顺着一个方向使劲搅拌，直到插入筷子能够立起即可。

3. 在一块皮上放适量肉，蘸水封口，折成元宝形。包太多的话可以放入冰箱冷藏，一个礼拜内食用都可以。

4. 将馄饨放入锅中，边煮的同时可以边调汤料，将糖、盐、料酒、胡椒粉、紫菜、虾皮加入碗里，再舀几勺汤即可。

5. 将煮好的馄饨放入碗里，最后撒上麻油和葱花就可以吃啦。

2. 紫菜虾汤馄饨

食材：

高筋面粉100克

盐1克