山野菜杂面条做法

山野菜杂面条是一道美味的家常面食，以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

做法一：经典山野菜杂面条

材料：

面粉 250g

绿豆粉 250g

鸡蛋 1个

水 150g

盐、鸡精、香油、香菜适量

步骤：

1. 将面粉和绿豆粉混合，加入鸡蛋和水，和成面团，醒三十分钟。

2. 干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净后切碎；香菜择洗干净后切碎。

3. 将醒好的面团擀成薄片，切成细条。

4. 锅内加水烧开，下入芝麻叶，煮至沸腾后加入杂面条、盐、鸡精，煮5分钟。

5. 出锅前撒香菜，淋上香油即可。

做法二：丰富山野菜杂面条

材料：

面条、玉米糁、面条菜、胡萝卜丝、炸豆腐、炸香菇碎、花生、十三香。

步骤：

1. 锅中加水，加花生，大火烧开后加入玉米糁，边下边搅拌，熬煮20分钟。

2. 加入胡萝卜丝、炸豆腐、炸香菇碎，继续煮。

3. 面条下锅前清洗干净，加入锅中煮至熟透。

4. 根据口味加盐、糖、十三香调味即可。

做法三：简单山野菜杂面条

材料：

新鲜山野菜（如面条菜）、葱姜蒜、面条、芝麻酱、花生碎、辣椒油、香葱末、姜丝、食盐、生抽、料酒。

步骤：

1. 山野菜洗净，凉水泡发后切成小段；酸豇豆洗净切末。

2. 肉末加入料酒和生抽拌匀腌制。

3. 芝麻酱加水调稀。

4. 起锅炒香葱末、姜丝后倒入肉末，炒至变色后加入山野菜，加盐炒熟。

5. 煮面条，煮熟后捞出装碗。

6. 加入肉末、野菜、酸豇豆、花生碎、芝麻汁、辣椒油、香葱末拌匀即可食用。

做法四：特色山野菜杂面条

材料：

芝麻叶、蒜薹、猪油、黄面、姜、盐、生抽、耗油、植物油、小白菜、山野菜。

步骤：

1. 芝麻叶用温水泡发，蒜薹切丁，姜切蓉。

2. 黄面加水调稀，芝麻酱加凉开水调开，小白菜洗净切好。

3. 炒锅中加油，放入花椒炸香后取出，加入肥肉炼成猪油。

4. 炒香芝麻叶、蒜薹，加入盐、生抽调味。

5. 加水煮沸后加入面条，快熟时加入野菜，煮至熟透后出锅。

以上做法均可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少某些配料，调整调料的比例等。您可以根据实际情况选择一种做法尝试制作