包烧麦做法

1. 基本做法

材料：

烧麦皮：现成的饺子皮或云吞皮，或自制

糯米：200克，提前泡水1-2小时，蒸熟

猪肉：100克，剁成肉末

香菇：3-4朵，泡发后切碎

胡萝卜：半根，切小丁

葱姜末：适量

生抽：1勺

老抽：少许

蚝油：1勺

盐：适量

白胡椒粉：少许

食用油：适量

步骤：

1. 准备糯米馅：将泡好的糯米沥干水分，蒸熟（约20-30分钟），蒸好后放凉备用。热锅加少许油，放入肉末翻炒至变色，再依次加入葱姜末、香菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。加入生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉调味，炒匀后倒入蒸熟的糯米，炒匀后晾凉备用。

2. 包烧麦：取一张烧麦皮，放入适量的馅料，用手指将皮边轻轻往上捏，形成一个开口的小袋子。收口时稍微用力捏住底部，使烧麦底部稍扁一些，方便蒸时站立。将所有烧麦依次包好。

3. 蒸烧麦：将包好的烧麦放入蒸笼，彼此之间留些空隙，防止粘连。锅中加水烧开后，将蒸笼放入锅中，大火蒸约8-10分钟。出锅后即可享用，可以搭配酱油或醋食用。

2. 加入腊肠的做法

材料：

糯米：提前浸泡一夜，蒸熟

腊肠：切成小丁