炸针良鱼的做法

食材准备

针良鱼1000克

盐适量

食用油适量

酱油、十三香粉、姜粉、鸡精各适量

鸡蛋1个

面粉适量

料酒、胡椒粉、生抽、醋各适量

葱、姜、蒜各适量

做法步骤

前期准备：

针良鱼洗净，去头去内脏，切成小段。

葱切段，姜切片，蒜切末。

腌制：

将针良鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。

裹粉：

打一个鸡蛋在碗中，加入适量面粉，搅拌均匀，制成糊状。