水煮烫菜的做法和配料

水煮烫菜的做法和配料如下：

食材

蔬菜：芥菜、白菜、空心菜、菠菜、薯叶菜等

肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等

豆制品：豆腐干

其他配料：花椒、辣椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精等

制作步骤

准备食材

将蔬菜洗净，切成适当大小的块状或片状。

肉类切片，用盐、鸡精或味精、料酒腌制15分钟。

豆腐干切细片状，备用。

制作烫菜

在锅中加入适量清水，放入盐和少许食用油，将蔬菜焯水至熟烂，捞出备用。

热锅冷油，加入适量食用油，放入辣椒粉，炒出香味。

加入肉片翻炒至变色，加入适量的生抽和水，煮开。

加入焯好的蔬菜，煮沸1分钟。