金溪小吃做法

金溪小吃有多种做法，以下提供三种常见的做法：

凉拌米粉

将米粉放入水中煮熟，然后迅速倒入冷水中降温。

滤干水分后，用笊篱将米粉在水中浸三秒钟，抖干水分。

将米粉倒入碗中，加入盐、胡椒粉、味精、酱油、麻油等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、油炸花生米等辅菜。

最重要的是加上辣椒酱，拌匀后即可食用。

炒米粉

将米粉放入热水中煮至八分熟，然后晾干。

炒粉时，先将油下锅烧热，放入几片事先用盐腌入味的鲜肉，略炒后加入蔬菜。

将肉和菜炒熟后，加入晾干的粉丝，加入几汤匙开水，炒匀后加少许酱油、胡椒、辣椒酱，炒匀后即可装盘食用。其特点是味鲜且香。

煮米粉（汤粉）

将切好调味的猪牛杂放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中。

加入葱花、味精、胡椒、麻油即可食用。这种米粉味道十分鲜美。