脾洒鸡块做法

糖醋鸡块

用料：鸡胸肉一块、料酒一勺、油适量、鸡蛋一个、白糖一勺、白醋一勺、番茄酱五勺、水适量、淀粉适量、盐少许。

做法：

1. 鸡胸肉切成小块，用盐、料酒、鸡蛋和淀粉腌制。

2. 调料碗中放入番茄酱、糖、白醋、水、盐和淀粉，搅拌均匀。

3. 热油七分热，放入鸡块炸至金黄色捞出。

4. 锅中留底油，放入调好的酱汁，炒几下后放入炸好的鸡块，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

醪糟鸡

用料：土鸡半只、醪糟半碗、油少量、米酒露适量（可选）、生抽、老抽、生姜、小葱。

做法：

1. 土鸡切块，去掉鸡脖子、鸡头、鸡脚。

2. 少量油加热后倒入鸡块，翻炒至八九成熟。

3. 倒入砂锅，加入醪糟和米酒露（如汁液不够可不加），煮开后小火煮五分钟。