广东蚝干煲汤做法

1. 乳山生蚝干煲汤

原料：蚝干、大骨、莲藕、盐、花生、姜片

步骤：

1. 乳山生蚝干洗净泡温水。

2. 冷水下大骨，放少许姜片焯水，将浮沫抹去。

3. 将蚝干、大骨、莲藕、花生放入砂锅中，添加适量水。

4. 大火烧开后，中火缓慢炖煮一小时。

5. 出锅即可享用美味。

2. 蚝干猪骨汤

材料准备：

猪骨约500克

蚝干约25-30个

红枣5-8个

姜几片

做法：

1. 骨头凉水入锅烧开焯下水，再用水洗干净。

2. 蚝干用水泡3-5分钟洗干净，可能会有小沙子之类的。

3. 汤锅加水，一般按喝的份量加，如预算每人一大碗，就加四碗水，再加半碗到一碗，因为用带单独盖子的锅煲汤会蒸发掉一部分，多喝就多放点，放入骨头、黑豆、红枣、几片生姜，姜可以去腥味，大火烧开再一点点小火保持烧开的状态即可，煲约1.5-2小时，加入适量盐调味即可。

3. 蚝干瘦肉汤

材料：

蚝干： 适量

瘦肉或鸡肉： 适量

干贝： 适量

枸杞： 适量

姜块： 适量

香菇： 适量

盐： 适量

料酒： 适量

清水： 适量

步骤：

1. 将蚝干浸泡于清水中，泡软后捞出备用。

2. 将瘦肉或鸡肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 干贝用温水浸泡片刻，然后切片备用。

4. 香菇用温水浸泡片刻后切片备用。

5. 锅中加入适量清水，水开后加入姜块、干贝、香菇、蚝干和瘦肉或鸡肉。

6. 加入适量的料酒调味，并用小火炖煮2-3小时，让所有食材的味道充分融合。

7. 汤煮至浓稠后，加入适量的盐调味，根据个人口味调整。

8. 最后加入适量的枸杞煮沸即可。

4. 蚝干豆腐汤

食材用料：

猪骨 适量

蚝干 适量

豆腐 适量

蜜枣 适量

生姜 适量

盐 适量

做法：

1. 猪骨汆烫去除血水。

2. 蚝干提前在水中浸泡半小时。

3. 将蜜枣、蚝干、猪骨一起放入砂锅中，放入生姜（因为蚝干的味道比较腥，不习惯的可以多放些生姜片来去腥），大火烧滚后转小火，煲1个小时，再放入豆腐，继续小火煲半个小时加盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，享受美味的蚝干煲汤。