排骨刀鱼做法

方法一

准备材料

排骨500克

刀鱼500克

料酒

生抽

盐

老抽

葱姜蒜

糖

大料

醋

刀鱼处理

刀鱼切段，用料酒、生抽、少许盐腌制十五分钟。

排骨处理

排骨焯水后清水炖煮至八分熟。

炒制香料

油锅熬糖，放葱段、姜片、蒜瓣、大料炒香。

翻炒与炖煮

下排骨翻炒上色，倒入少许老抽、生抽、香醋继续翻炒，然后加入炖排骨的清汤大火烧开，小火炖煮。

另一个锅放点油煎腌制好的刀鱼，煎两面微黄。