开洋拌馄饨做法

开洋馄饨的做法如下：

准备材料

猪肉馅 500克

海米 100克

馄饨皮 300克

盐 少许

虾蓉酱 2勺

大蒜粉 少许

生抽 3勺

蚝油 2勺

小葱 2根

制作步骤

腌制肉馅：将肉馅内加入蚝油、生抽、大蒜粉拌匀，腌渍半小时。

拌入开洋和调料：将熟油、葱花、海米、盐、虾蓉酱再次拌匀，使馅料更加美味。

包馄饨：取一张馄饨皮，挖上一大勺馅料，卷起来后对折，捏拢成馄饨。

煮馄饨：在锅中放入足够的水，水烧开后放入馄饨，煮至馄饨浮起，再煮1-2分钟即可捞出。

制作汤底：可以准备一个简单的汤底，加入蛋皮、榨菜、紫菜、虾皮、葱花和一点猪油，增加鲜味。

装盘：将煮好的馄饨放入碗中，倒入热汤，撒上葱花和紫菜丝即可享用。

小贴士：

调料用量：盐不可多加，因为虾蓉酱和蚝油本身就有咸味。

开洋处理：开洋提前用料酒浸泡，去除硬壳，切小粒，这样可以使馅料更加鲜美。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的开洋馄饨了。建议根据实际情况调整调料的用量，以获得最佳口感。