桩鸡脚做法

桩鸡脚，通常指的是卤水鸡脚，其做法如下：

准备材料

鸡脚500克

生姜适量

葱适量

料酒适量

花椒适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

冰糖适量

白胡椒适量

八角2颗

香叶2片

桂皮1块

辣椒适量（根据口味）

处理鸡脚

鸡脚洗净后，用刀背敲打鸡脚的表皮，使调味料更容易渗入。

剪去鸡脚的指甲，并焯水去除腥味和杂质，焯水时间约3-5分钟。

炒香料

锅中加油烧热，放入姜片和葱段炒香。

加入花椒、八角、香叶、桂皮，继续炒香。

加入调料