芥菜团做法

芥菜团子的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

处理芥菜 ：将新鲜的芥菜清洗干净，去掉老叶和根部，然后切碎，放入沸水中焯烫一下，捞出后沥干水分。

混合食材：

在焯好的芥菜中加入适量的盐、五香粉、姜末和香油进行调味，打入两个鸡蛋搅拌均匀，最后加入面粉，慢慢搅拌至面粉和芥菜完全融合。

制作菜团子：

将混合好的芥菜面团分成小团，揉成圆形，稍微压扁一点。

蒸制：

将做好的菜团子放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟即可。

做法二

准备工作：

将芥菜叶洗净后切成碎片，小葱和大蒜切碎备用。

制作面团：

准备一个大碗，倒入200克糯米粉并加入适量的盐，搅拌均匀。将切碎的芥菜叶加入糯米粉中，用手搅拌均匀，慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直到糯米粉变成湿润的面团，继续揉面，使面团更加柔软有弹性。

制作团子：

将静置好的面团分割成小块，每个小块揉成圆形的团子，直径约为3-4厘米。

煮芥菜团子：

锅中加入适量的水，待水开后将团子放进去，煮10-15分钟，待团子浮起即可捞出，放入冷水中冲洗，使团子更加爽滑。

调制蘸料：

取一个小碗，加入适量的酱油和葱末、蒜末，搅拌均匀，可根据个人喜好加入一些辣椒和芝麻油增加口味。