猪火肉做法
猪火肉（又称“火肉”、“兰熏”）的做法如下：
方法一
原料
猪肉150克
菠萝50克
青椒1个
红椒1个
萝卜少许
配料：白醋5毫升、番茄酱、生粉、糖、盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、山楂片、油5毫升、葱段、蒜茸
制作过程
将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒腌味。
青椒、萝卜切三角块。
猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
将白醋、番茄酱、糖、盐、胡椒粉调成汁。
猪肉片入热油锅内炸熟。
将调料倒入爆浆，放入青、红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
特点
味酸甜，质地外酥里嫩。
方法二