碱水面包做法芋泥
碱水面包中加入芋泥馅的做法如下：
材料
高筋面粉 200克
水 105克
酵母 4克
盐 4克
黄油 5克
芋泥 适量
烘焙碱 20克
温水 500克
操作步骤
面团制作
将高筋面粉、水、酵母、盐混合在一个大碗中，揉成光滑的面团。
加入软化的黄油，继续揉至能撑开粗糙薄膜，即面团的扩展阶段。
将面团滚圆，等量切割分成4个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
芋泥准备
将芋泥自制成厚厚的馅料，备用。
整形与发酵
将每个小面团擀成长方形面片，翻面后光滑面朝下，在中间抹上厚厚一层芋泥，头尾留一点不抹。
将面片上方往中间对折，下方也往中间对折，上下往中间捏紧，粘合处捏紧，形成包裹芋泥的面包坯。
将整形好的面包坯放入烤箱，在26度下发酵半小时后，放进冰箱冷冻20分钟。