赤松茸炒肉片做法

赤松茸炒肉片的做法如下：

准备材料

赤松茸1斤

小里脊半斤

尖椒1个

油盐适量

大蒜3瓣

蚝油1汤匙

生抽1汤匙

老抽半汤匙

料酒半汤匙

胡椒粉1茶匙

淀粉半汤匙

鸡精1茶匙

处理食材

赤松茸用刀削去根部，放在清水中投洗干净，切成片。

小里脊顶刀切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，抓匀后再加2汤匙油抓匀，锁住水分。

尖椒去籽，切成菱形片；大蒜切成片。

焯水

锅内加水烧开，下入赤松茸片焯水，水开后煮1分钟左右，捞出放在冷水中投凉，沥净水分。

炒制