乾隆吃蟹黄汤包做法

乾隆皇帝品尝蟹黄汤包时，因不懂得正确的吃法，曾经将汤包甩到半背，留下了这段佳话。以下是一种制作蟹黄汤包的方法：

食材准备：

1. 螃蟹：选择新鲜的大闸蟹，蒸熟后取出蟹肉和蟹黄备用。

2. 猪皮：煮软后打成泥，加入高汤中煮至浓稠，冷却后放入冰箱冷藏凝固成皮冻。

3. 猪肉末：选择猪腿里面的嫩肉，与葱姜末、调味料混合。

4. 鸡汁、姜末、蒜末等辅料：增加汤包的鲜味。

制作过程：

馅料制作

将猪肉末与葱姜末、调味料混合均匀。

加入蟹肉和蟹黄，继续搅拌均匀。

将皮冻切成小丁，加入肉馅中，制成最终的馅料。

包制与蒸制

将馅料包入面皮中，捏紧收口，确保不漏水。

将包好的汤包放入蒸笼中，用旺火蒸制6-7分钟即可。

食用方法：

将冷冻熟汤包放置小碟内，一只一碟。