挂霜的豆做法
挂霜的豆做法有多种，以下提供几种常见的做法：
挂霜山药豆
所需食材：山药豆、盐、白醋、面粉、白糖、白芝麻。
具体步骤：
1. 在盆中加入食盐、白醋、面粉和清水，搅拌均匀后加入山药豆，抓洗后浸泡15分钟，然后清洗并晾干。
2. 将山药豆放在蒸锅上，大火蒸熟约15分钟，晾凉后放入碗中。
3. 在锅中加入白糖和清水，大火融化糖液，转至微火，加入山药豆和白芝麻，快速搅拌至糖霜均匀裹在山药豆上，出锅装盘。
芹菜剁椒山药豆
所需材料：山药豆、芹菜、剁椒、盐、生抽、食用油。
具体步骤：
1. 将山药豆蒸熟备用，芹菜洗净切段，剁椒备好。
2. 热锅凉油，将芹菜和剁椒放入翻炒均匀，加入蒸熟的山药豆，继续炒匀，加入适量盐和生抽，炒至山药豆均匀吸收调味料即可。