蔗根粉的做法

蔗根粉，通常指的是从甘蔗的根中提取的淀粉，有时也被称为蕨根粉，因为它与蕨菜的根状茎有关。以下是一些蔗根粉的做法：

凉拌厥根粉

用料：厥根粉100克，辣椒油一大勺，醋两小勺，生抽一小勺，盐1克，青红尖椒各两个，大蒜四瓣。

做法：

1. 蕨根粉放滚水内煮7分钟左右，注意搅拌，不要粘锅。

2. 煮好的蕨根粉捞出，放入凉白开中。

3. 辣椒油，生抽，醋，盐，和切好的辣椒圈辣椒拌匀。

4. 蕨根粉捞出放盘子内，倒入调味汁，把蒜拍碎，洒在上面即可。

酸辣厥根粉

用料：厥根粉一袋，小米椒适量，蒜瓣适量，花生碎适量，小葱适量，酱油一勺，盐两勺，醋适量，鸡粉适量，十三香适量，白糖一勺。

做法：

1. 厥根粉一袋下锅煮7-8分钟，出锅后过下凉水。

2. 准备小米椒、蒜末、小葱、花生碎。

3. 切黄瓜丝，放再盘子垫底。