咸青柠做法

方法一

准备材料：

青柠3斤、海盐800克、食用盐适量。

清洗：

用食用盐清洗青柠檬表面，再用盐水泡青柠檬15分钟，之后用清水洗多遍备用。

晒干：

把洗好的青柠檬放进无油的锅里，加适量清水，大火煲至皮变色，然后捞起晒干。

腌制：

消毒好的瓶子底部放上海盐，逐层放入青柠檬和海盐，最后用海鲜膜盖住瓶口，等待三个月。

方法二

准备材料：

青柠檬5斤、粗盐1500克、凉白开1升。

清洗与晒干：

青柠檬洗净晾干，玻璃罐洗净后倒立晾干。

扎孔：

用牙签在青柠檬上扎孔。

腌制：

把晾干生水的青柠放入罐中，每放一层青柠撒一层盐，倒入凉白开没过青柠，留出三分之一的空白，拧紧盖子，放到阳光充足的地方等待半年。

方法三

准备材料：

青柠檬3斤、粗盐若干、熟柠檬重量30%。

清洗与消毒：

青柠檬清水洗净，用盐搓洗表面去除苦涩，然后加水稍微泡一下，盐水倒掉后清水洗去表面盐分。