扇贝仁粉丝做法
扇贝仁粉丝的做法如下：
食材准备：
粉丝：适量（建议选择细粉丝，吸收汤汁更佳）
扇贝：6-8个（清洗干净）
大蒜：1头，剁成蒜末
葱花：适量（用于点缀）
调料：生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量
制作步骤：
泡发粉丝 ：将粉丝放入冷水中泡发30分钟至1小时，使其完全变软。冷水泡发能保持粉丝的弹性，不会因为蒸制时间较长而变得糊烂。泡好的粉丝沥干水分，备用。处理蒜蓉：
将大蒜切成蒜末。蒜末可以先用冷水冲洗一次，去除苦味，避免蒸煮过程中出现辛辣味。热锅中倒入适量食用油，小火加热后放入蒜末慢慢煸炒至金黄色，香气四溢。加入1勺生抽、1勺蚝油和少许盐，继续炒匀，这样做出来的蒜蓉酱更加香浓，不容易炒糊。
准备扇贝：
将清洗干净的扇贝外壳控干，用刀将扇贝肉轻轻剥离，再将贝肉放回壳中。这样不仅方便摆盘，也能确保食材卫生。
铺底和装盘：
将泡好的粉丝铺在盘底，均匀摆放。
蒸制：
锅中加水烧开，放入扇贝，大火蒸4-5分钟，取出后立即淋上热油，撒上葱花、香菜和辣椒圈。
完成：
这样一道美味的扇贝仁粉丝就做好了，可以享用。
建议
扇贝要选择新鲜的，贝壳紧闭有光泽。