熬焖子做法

熬焖子的步骤如下：

准备材料

红薯淀粉100克

清水500克

食用油适量

酱料（蒜末、醋、生抽、鸡精、蚝油、糖、麻酱、盐）

制作过程

将红薯淀粉倒入碗中，分两次加入清水，搅拌均匀，直到没有颗粒状为止。

锅烧热，倒入混合好的红薯淀粉，小火不停搅拌，直到淀粉结块，由乳白色变成半透明状，关火。

将做好的焖子放入冰箱冷藏3小时以上，取出切成适中的块块。

锅烧热，放少许底油，放入切好的焖子，大火煎至两面金黄。

调制酱料：将蒜末、醋、生抽、鸡精、蚝油、糖、麻酱和少许盐放入碗中，搅拌均匀。

淋入秘制小酱汁，完成。

烹饪技巧

锅要用不粘锅，熬水淀粉时小火不停搅拌，避免糊锅。

煎焖子时要大火，使表皮迅速焦化，不要不停翻动。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的焖子了。根据个人口味，你还可以适量调整酱料的配比，增加或减少某些调料。