牛肉腹肉做法

牛肉腹肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

红烧牛肉腹肉

原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

做法

1. 牛肉放入开水锅中焯水，捞出洗净。

2. 牛肉入锅，加开水没过牛肉2寸，加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。

3. 另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油同炒2分钟，加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，期间翻几次，尝味，酌情添加酱油或冰糖，至汁浓肉烂即可。

香煎牛肉腹肉

原料：牛腹肉适量，盐少许，黑胡椒碎适量，橄榄油适量，大蒜2瓣，迷迭香1小枝（可选）。

做法

1. 牛腹肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，用刀背轻轻拍打使肉质松软。

2. 在牛腹肉两面均匀撒上盐和黑胡椒碎，按摩片刻，腌制15-20分钟。