农村墩子肉做法

农村墩子肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 农村酒席之坨子肉

材料：

五花肉

蜂蜜

豆瓣酱

鸡精

酱油

干腌菜

做法：

1. 买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸至金黄。

2. 在水煮十五到二分钟捞起，切成方坨。

3. 豆瓣酱加鸡精酱油拌匀，坨子肉四面滚下装碗。

4. 装好之后放上干腌菜，上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时，再小火蒸1小时出笼。

5. 出锅后盘子放碗口倒过来，撒上葱花即可。

2. 老式盐菜墩墩肉

材料：

带皮三层五花肉

盐菜

五香花生米

水豆豉

味精

鸡精

秘制豆豉汁（包括姜茸、葱碎、干葱头碎、蒜末、水豆豉、阳江豆豉、干虾等）

做法：

1. 五花肉改刀成大块，下入清水大火煮15分钟，捞出后趁热抹老抽、糖色，炸至皮面起泡，放入开水浸泡10分钟，改刀成小块。