小鱿鱼干的做法

小鱿鱼干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：蒸制小鱿鱼干

小鱿鱼泡软，洗干净，去中间透明的骨，切碎粒。

猪肉馅可以买现成的，也可以自己剁。马蹄切碎。

将猪肉馅、马蹄碎粒、鱿鱼碎粒放进盘子里面，加入花生油、生抽、盐、糖、生粉，拌匀。

烧开水，隔水蒸10分钟，关火焖至水蒸气散去开锅。

方法二：炒制小鱿鱼干

小鱿鱼干6个、荷兰豆半斤、姜适量、蒜适量、八角1个、海鲜酱2小勺。

步骤

鱿鱼干泡水一小时，鱿鱼干泡水的时间里刚好可以把姜蒜切碎末，荷兰豆去梗洗干净，一小时后鱿鱼干捞出切花，切花切十字刀，然后切2.5厘米左右的小块鱿鱼。

把切好鱿鱼干焯水，烫成卷筒状捞出溢干水份。

锅里放适量的油，先把荷兰豆炒至七成熟装盘。