乌贼崽做法

乌贼崽（墨鱼仔）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

酱爆大墨鱼

食材：墨鱼仔、XO酱、姜丝、韭黄、辣椒、蒜末。

做法：

1. 墨鱼洗净后切花，焯水后切块待用。

2. 锅中油烧热，放入姜丝和蒜末，下入XO酱爆香。

3. 然后下入韭黄翻炒，炒至8成熟后下入墨鱼仔。

4. 加入盐和海鲜调味即可。

泡椒大墨鱼

食材：墨鱼半斤、泡辣椒适量、酸菜、中国芹菜、葱姜蒜、白胡椒粉、生粉少许、糖少许。

做法：

1. 墨鱼洗净后切成两段，用胡椒粉和花雕拌匀腌5分钟。

2. 锅中水烧开，放入鱿鱼汆烫1分钟后捞出沥干。

3. 炒锅中倒入适量的油，烧至7成热，下入墨鱼和泡椒，翻炒后盛出。