美罗卡做法

卡罗美（Caramel）的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

用料

白砂糖：两勺

白开水：一勺

红糖或黑糖（可选）：一勺

大铁勺：一个

小苏打：半勺不到一点

步骤

把白砂糖放在大铁勺里，如果喜欢可以加入红糖或黑糖。

加一勺和糖等量的白开水在勺子里，开小火加热，直到糖可以拉丝，颜色微微黄色（不要烧糊）。

关火，等待30秒。

加入半勺不到一点的小苏打，搅拌均匀。

停止膨胀后，在火上烤8秒左右，关火，放入盘中。

放凉后会变得更脆。

方法二

用料

白砂糖：两勺

水：一勺

小苏打：半勺

步骤

在汤勺里加入两勺白糖，新手不建议放红糖，做出来是一样的。

加入一勺水，淹过糖。

灶上开小火，放勺子煮，边搅拌边煮。

拿下来放在桌子上，静止30秒。

膨胀起来，冒起来后会变软，碰了还会拉丝。先不管它，等它冷静冷静。

最后重新放在灶上几秒，就可以轻松取下来。

方法三

用料

糖：30克

水：10克

牛奶：100克

步骤

汤勺里放入白砂糖，放入少量清水。

开火烧到有焦糖色后停止加热。

加入小苏打，迅速搅拌8-10秒。

停止搅拌，等待焦糖变硬成型即可。

方法四（奶盖版）

用料

白砂糖：30克

水：10克

小苏打：少量

咖啡液：50g

牛奶：200克

方糖：一块

步骤

30克糖和10克水混合，煤气开小小火，拿一根筷子快速搅拌，熬到起泡泡，糖浆成金黄色。

放在那里等30秒，加入小苏打，杆沿着边边上搅拌，会有一点微微发白。

放凉之后把它用刀切碎，备用。

准备好的咖啡提前冷了一下，放一块方糖，把牛奶加入，调好了就放进冰箱冷藏。

使用手持小小打泡器或杯子疯狂摇打制作奶盖，倒入拿铁中，最后加入碎焦糖装饰。

小贴士

糖熬久了颜色会变深，味道会变苦，所以要控制好火候。

加入小苏打后要迅速搅拌，否则糖浆可能会烧焦。

制作完成后，建议放凉后食用，口感会更脆。

这些方法都可以制作出美味的卡罗美，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法尝试。