腊味蒸黄花鱼做法
腊味蒸黄花鱼的做法如下：
食材准备
黄花鱼1条
姜1块
腊肉若干片
葱、姜适量
料酒2勺
轻盐酱油2勺
小米椒适量（可选）
蒸鱼豉油适量
制作步骤
将黄花鱼去鳞，清除内脏，洗干净。
提前蒸好的腊肉切片。
鱼两侧斜划两三刀，用葱姜、料酒腌制20分钟。
盘子里铺葱段、姜片，把腌好的鱼放在上边，鱼腹中塞2个葱段、姜片和几片腊肉，不成型的都塞到肚子里。
鱼身上放腊肉、葱段。
锅中添水，水开后放入黄花鱼，大火蒸8~10分钟，关火焖两三分钟。
将蒸鱼的水分倒掉，在鱼身上淋2勺酱油，撒上葱花和小米椒（可选）。
热锅凉油，将热油浇在鱼身上，激发出香味。