瘦肉碎做法

瘦肉碎的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 豉椒炒瘦肉碎

用料：

瘦肉150克

红椒一个

青椒两个

盐2克

油适量

姜一块

生抽适量

豆瓣酱2勺

料酒适量

淀粉4克

白糖2克

做法：

1. 瘦肉切碎，加豆瓣酱、淀粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟。

2. 红椒和青椒都切成圈。

3. 坐锅烧热放油，放腌制好的肉碎，滑散至变色后马上装出待用。

4. 留有底油炒香姜蒜沫出香味，放青椒和红椒一起翻炒2分钟。

5. 放滑散的肉碎一起翻炒均匀，加白糖提鲜，生抽提味，一勺盐，炒均匀起锅即可。

2. 蚝油肉碎

用料：

瘦肉适量

蚝油或鲍鱼汁适量

厨帮酱油适量

糖少许

蒜蓉少许

做法：