创意凉菜做法

创意凉菜的做法有很多种，下面是一些不同风味的创意凉菜制作方法，你可以根据自己的口味和喜好选择：

1. 香菜小米辣凉拌

材料：

香菜：2根

小米辣：3只

柠檬：半个

小番茄：20个

黄瓜：1根

洋葱：适量

生抽、白糖、盐：适量

做法：

1. 香菜、小米辣切碎备用。

2. 柠檬挤汁，小番茄切半，洋葱切丝，黄瓜切片。

3. 将所有材料混合，加入生抽、白糖、盐、香菜、蒜蓉和柠檬汁拌匀即可。

2. 雪梨黄瓜

材料：

雪梨：1个

黄瓜：200克

柠檬汁：300克

醋：20克

蜂蜜：20克

做法：

1. 黄瓜洗净去皮切丁，雪梨洗净切大块。

2. 柠檬汁、醋、蜂蜜调匀后浇在雪梨上。

3. 凉拌碧绿丝

材料：

蒜苔：300克

调料：蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、味精各适量

做法：

1. 蒜苔掐去老茎，清洗干净后烫水30秒，冰镇后撕成细丝。

2. 加入调料搅拌均匀即可食用。

4. 折耳根拌鲍鱼

材料：

鲍鱼仔：100个

葱姜水、料酒、盐、白胡椒粉、白卤水、花椒面、白芝麻、辣鲜露、红油：适量

做法：

1. 鲍鱼杀洗干净切片，腌制20分钟。

2. 上蒸箱蒸制45分钟，熏制10分钟上色，冷藏后切片装盘。

5. 爽口黑凉皮

材料：

中筋面粉、纯净水、盐、进口瓶装墨鱼汁、食用碱

做法：

1. 将面粉、水、盐、墨鱼汁、食用碱混匀成粉浆，蒸熟后冷水泡凉，揭下凉皮改刀。

2. 拌入凉皮麻汁（芝麻酱、油泼辣子、蒜蓉等调料拌匀）即可。

6. 瑶柱百合瓜

材料：

南瓜、百合、瑶柱、小葱、大刀花

调料：盐、味精、鸡粉、白糖、色拉油、炸鸡油

做法：

1. 南瓜、百合、瑶柱切丝，焯水沥干。

2. 起油锅炒南瓜、百合，勾芡后盛盘，撒上瑶柱丝。

7. 炝胶东花蛤

材料：

香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳

调料：油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头、香油

做法：

1. 香菜、绿豆芽、莴苣切丝，香菇、黑木耳泡发切丝。

2. 焯熟后沥干，与粉丝拌匀，加入辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋拌匀。

以上是一些创意凉菜的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。希望这些建议对你有所帮助，