凉拌腌制鸭爪做法

凉拌腌制鸭爪的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

1. 鸭掌每只切割成4等份，用开水清洗后捞起沥干，并加入少许白醋和盐巴腌渍。

2. 红萝卜切片，小黄瓜切条，分别用盐巴腌渍约5分钟。

3. 准备一个深锅，放入姜丝、蒜末和所有调味料拌匀。

4. 将鸭掌、红萝卜片、小黄瓜条放入锅中，加入辣椒片、柠檬片、辣油和香油拌匀。

5. 撒上香菜即可食用。

方法二：

1. 鸭掌洗净，切成适当大小，略氽烫，泡冷开水待凉。

2. 黄瓜去子，切条状，用少许盐略腌待软。

3. 将鸭掌、黄瓜、红辣椒加入调味料（辣椒酱、醋、糖、盐、蒜末）拌均匀，待入味即可食用。

方法三：

1. 鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟。

2. 煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉。

3. 用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁。

4. 醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀。

5. 将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天即可。

方法四：