温州香肠做法

温州香肠的做法如下：

材料准备

腿肉2斤

地瓜粉5两

肠衣四条

五香粉一大勺

盐一小勺

鱼露两大勺

白糖一大勺

高梁酒三勺

制作步骤

将腿肉切成条状，加入所有调味料，拌匀后浸泡两小时。

使用漏斗将肉灌进肠衣里，用清水冲洗干净。

锅里水烧开，将香肠下锅煮开定形，如有积空气，用牙签将空气放出，中火煮20分钟即可。

起锅后放凉，即可食用或下酒。

其他做法

可以使用五花肉或前腿肉，前腿肉需晒干后切成肉丁，加入食盐、白糖、蚝油和高度粮食酒，腌制2小时。

肠衣需用高度白酒浸泡消毒，然后灌入腌制好的肉丁，用牙签扎洞排气，再放入开水中烫10秒钟，晾干后切片或烤制。

小贴士

香肠风干后下酒更可口。