毛麦菜做法

毛麦菜（油麦菜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

准备食材

油麦菜1棵

大蒜半头

大葱1节

盐1勺

白糖1勺

松茸鲜1勺

淀粉1勺

清水4-5勺

制作步骤

把油麦菜摘洗干净，改刀切成4-5厘米左右长的段，把下边的杆和上边的叶子分开放。

把大蒜拍碎切成蒜末，大葱也切成末，分别装盘，但是要把蒜末一半放小碗中备用。

往蒜末的小碗中依次放入盐1勺、白糖1勺、松茸鲜1勺、淀粉1勺、清水4-5勺，搅拌均匀备用。

锅中添上清水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，先放入油麦菜根焯水15秒钟。

然后放入叶子，继续焯水15秒钟，捞出来把水控干备用。

锅中放入少许植物油，同时放入1勺荤油，把油熬化，放入葱末和蒜末，小火炒出香味。