中餐厅菜做法

中餐厅里的一些热门菜品及其做法如下：

1. 鸡腿肉加糖、盐、酱油、料酒拌好备用。

2. 半碗水、两大勺淀粉、一个鸡蛋拌匀成糊状。

3. 腌好的鸡腿肉裹上蛋面糊。

4. 热油烧开后，鸡腿肉下锅炸制。

5. 将鸡肉搅拌划散，待炸至金黄捞出沥干。

6. 低温下油，入香料炝锅。

7. 将葱姜蒜末与香料搅拌炒熟，加入一大勺豆瓣酱。

8. 将炸好的鸡腿肉倒入锅内，翻炒均匀后装盘即可。

1. 鱼头剁块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，再用生粉抓匀。

2. 其他配料切好，备好。洋葱切块，葱切段，红辣椒切段，剥好蒜瓣，姜切片，香菜切段。

3. 锅内倒热油，鱼头放入锅内翻炒，倒入红辣椒、蒜瓣、姜片一起翻炒。

4. 待鱼头凉面煎至微焦，起锅，将鱼头和配料一起倒入砂锅中。倒入水，到锅内鱼头的二分之一处。

5. 大火烧沸后，小火焗8分钟，出锅用香菜点缀。

1. 准备好原料，将调料A全部放入小碗中，拌匀成调味汁。

2. 鸡脯肉洗净后切成丁状，放入调味料B，拌匀腌制20分钟。

3. 干辣椒剪成小段，去籽，葱切成段，姜切成末。

4. 热锅放植物油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出。

5. 锅内余油，下入干辣椒段，小火将其爆香，下入姜末、葱段与炒好的鸡丁，炒匀。

6. 倒入调味汁，快速炒至汤汁差不多收干时关火，入花生米，炒匀即可。

1. 牛肉切薄片，加盐、糖、淀粉、蛋清，姜末调味腌制半小时，再冷藏2小时。

2. 蔬菜洗净，姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3. 锅加热，小火炒豆瓣酱，放入一半姜葱蒜末翻炒，加清水、酱油、糖和少许盐、料酒。

4. 水烧开后，放入青菜烫熟捞出备用。

5. 大火烧沸，将牛肉放入炒好的豆瓣酱料中涮煮，加入水淀粉并搅拌均匀。

6. 将涮好的牛肉叠放在烫熟的青菜上面，撒上花椒、干辣椒及剩余的姜葱蒜末。

7. 锅中放少许油，烧热后倒在牛肉上，最后放一些香菜点缀。

1. 猪子排热油后加入葱、蒜末、番茄酱爆香。

2. 加入糖炒至融化，放入排骨翻炒至表面微黄。

3. 加水、生抽、少许盐，小火焖煮至排骨熟透，收汁即可。

这些菜品在《中餐厅》中广受欢迎，做法也相对简单易学，适合在家中尝试制作。