五色皮冻做法

五彩皮冻的做法如下：

准备食材

猪皮若干

西蓝花

胡萝卜

黑木耳

葱

姜

蒜

处理猪皮

将猪皮下锅焯水，去掉血沫和腥味，捞出片掉猪皮上的肥油再切成细条。

切好的猪皮加一勺小苏打，少量的温水抓取掉猪皮上的油脂，冲洗至水不再浑浊，猪皮变得透亮干净。

蒸制皮冻

按照1比3的比例倒入清水加葱段，姜片，上蒸锅蒸90分钟。

准备辅料

胡萝卜切成丝，西蓝花撕成小朵，木耳切成小块。

起锅烧水，把辅料煮熟，捞出晾凉备用。

制作皮冻

皮冻蒸好之后，把料渣捞出，然后放入食盐，调一下底味。