秋林干肠做法

秋林干肠的做法如下：

原料准备

肉5斤，其中肥肉0.5斤，瘦肉4-4.5斤

肠衣4根（以能灌完肉馅为准）

调料：盐一两、鸡精/味素一两、白糖三两半、酱油三两半、低度白酒二两半

作料：肉蔻1个、紫寇5个、沙仁5个、丁香6个（可用干肠调料代替）

制作步骤

前期准备：

肥肉剁成馅，瘦肉切成块，大小以能用漏斗塞进肠衣为准。

放入调料和作料，搅拌均匀，放2-3小时入味。

灌肠后，把肠放到白纸上搁置半天左右的时间。

晾晒风干：

把肠放到通风没有阳光的地方风干3-7天。

蒸制：