羊拐熬汤做法

羊拐熬汤的做法如下：

方法一

准备食材

羊拐（膝盖骨）

姜片

香菜

料酒

酱油

冰糖

胡椒粉（黑胡椒）

处理羊拐

将羊拐在温水中洗净后放入锅内。

加清水，没过羊拐3厘米左右。

用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底。

炖至八成烂时捞出。

熬汤

旺火热勺，下羊拐，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒粉。

用旺火烧至上色。

装盘

取大碗一只，放入葱、姜、大料。

将羊拐码入碗内，倒入原汁，加味精。