五爪子做法

五爪子(通常指鸡爪)的做法有多种,以下提供几种常见的方法:

方法一:简单炖煮

食材

鸡爪、生姜、葱、桂皮、八角、红辣椒、糖、鲜酱油、料酒、鸡精。

步骤

鸡爪洗净,剪去尖部,晾干。

热锅放油,放入红辣椒、生姜、葱花炝锅。

加入鸡爪煸炒至转色。

依次加入桂皮、八角、糖、鲜酱油、料酒,加热水或高汤,盖上锅盖煮15分钟至酥烂。

加入鸡精,待汤汁粘稠时关火,装盘即可。

方法二:油炸后炖煮

食材

鸡爪、食用油、高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖。

步骤

鸡爪洗净,切去爪尖,纵切两半。